Bier im Teig-Erfolgsrezept für Winnipegs Pizza-Champion

Diana Cline ist achtfache kanadische Meisterin im Pizzabacken. Die Besitzerin von Diana's Cucina & Lounge in 730 St. Anne's Road beendet am Sonntag die La Pizza Week und fliegt dann zu einem großen Branchenevent nach Vancouver. Bevor ich dazu komme, ist Dianas Pizza Week-Eintrag der Farm Boy. Garniert wird es mit ihrer hausgemachten Marinara-Sauce, Chicken Fingers, Streifenspeck, karamellisierten Zwiebeln und einer Käsemischung aus Mozzarella und Schnittlauch-Knoblauch-Havarti. Nachdem die Pizza gebacken ist, wird sie mit knusprigen Röstzwiebeln abgerundet. Die Kruste am Boden des Ganzen besteht aus Moosehead Lager. Diana machte Winnipeg im Jahr 2005 auf die Pizza-Landkarte, als sie große Aufmerksamkeit auf sich zog, weil sie Moosehead im Teig einer preisgekrönten Pizza verwendete. Sie sagt, Bier im Pizzateig habe viele Vorteile, darunter unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen. Bei einem Bier wie Moosehead ist es von außen knusprig, aber innen ist es weich und zäh. Ein leichteres Bier sorgt dafür, dass die Kruste knuspriger und heller wird. Diana sagt, dass in Italien seit Jahrhunderten Bier und sogar Wein für Pizzateig verwendet werden, denn wenn das Wasser nicht so gut war, brauchten sie eine Flüssigkeit, die einen Filterprozess durchlaufen hatte. Derzeit experimentiert sie mit Pinsa, einer einzigartigen Pizzaform, die es noch nicht nach Winnipeg geschafft hat. Weiterhin viel Erfolg, Diana!

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Wir sind nicht die Einzigen, die im Supermarkt unter Druck geraten. Regierungsvertreter in Italien haben beschlossen, gegen steigende Nudelpreise vorzugehen. Die Kosten für Spaghetti sind im Vergleich zum Vorjahr um über 17 % gestiegen, obwohl der Weizenpreis gesunken ist. Um Geld zu sparen, wurde ein Vorschlag gemacht: Schalten Sie den Herd aus, während Sie Nudeln kochen, nachdem das Wasser zum Kochen gekommen ist. Chefkoch Luigi Pomata nannte diesen Tipp jedoch „eine Katastrophe“.

Die Angst, neue Food-Trends zu verpassen, ist das neue FOMO. Laut einer neuen Umfrage erleben mehr als drei Viertel der Menschen FOODMO. Die Umfrage unter 2.000 Social-Media-Nutzern ergab, dass 77 % der Befragten das Gefühl hatten, FOMO im Zusammenhang mit Lebensmitteln zu haben, und fast ebenso viele (75 %) gaben an, dass sie sofort Heißhunger auf Essen verspüren, wenn sie es online sehen. Um der Angst, etwas zu verpassen, vorzubeugen, haben 57 % versucht, die Rezepte, die sie gesehen haben, nachzukochen.

Einer neuen Studie aus Spanien zufolge reicht eine Handvoll Walnüsse dreimal pro Woche aus, um die Aufmerksamkeit und das Gehirnwachstum bei Jugendlichen zu steigern. Es ist besonders wirksam bei Kindern mit ADHS. Walnüsse enthalten eine wohltuende Art von Omega-3-Öl, das den Schülern hilft, sich im Unterricht zu konzentrieren. Die Teilnehmer der Studie waren auch weniger hyperaktiv.

Die US-amerikanische Food and Drug Administration hat die Aufnahme gentechnisch veränderter Schweine in die Nahrungskette für den menschlichen Verzehr in Form von Würstchen nach deutscher Art genehmigt. Durch die Genbearbeitung können Veränderungen in der DNA eines Organismus vorgenommen werden, die in der Natur oder durch selektive Züchtung vorkommen könnten, aber ohne ein Werkzeug wie CRISPR viel länger dauern würden. Bei der FDA-Zulassung handelt es sich um eine Forschungserlaubnis, aber die gentechnische Veränderung von Nutztieren, um schnell wünschenswerte Eigenschaften für eine verbesserte Lebensmittelproduktion hervorzubringen, ist eine praktikable Strategie, um zur Ernährung der wachsenden Weltbevölkerung beizutragen.

Velveeta ist mit einem reichhaltigen Käsetrüffel unterwegs. Der neue TruffVel ist eine Mischung aus weißer Schokolade und Käsesauce. Bei Compartes.com können Sie ein Fünferpack für 24,95 $ kaufen, solange der Vorrat reicht. Die TruffVels sind gelb und ähneln Käseschalen.

Double Chicken Please in New York City hat gerade den ersten Platz auf der Liste der 50 besten Bars Nordamerikas 2023 belegt. Es ist eine Cocktailbar/Hühnerlokal. DCP ist bekannt für seine wunderbar bizarren Getränke, darunter den Cold Pizza Cocktail, der aus Parmigiano Reggiano, Tequila, Tomate, Basilikum, Honig, Eiweiß und gebranntem Toast zubereitet wird.

Gerade als Sie befürchteten, Ihre Kinder würden nicht genug Zucker bekommen, hat General Mills Kit Kat Cereal in den USA auf den Markt gebracht. In Anlehnung an die gleichnamige Tafel Schokolade wird das Müsli als „schokoladig-knusprige Köstlichkeit“ beschrieben.

— Hal schreibt seit Jahren Kolumnen. Er ist außerdem der Moderator von Connecting Winnipeg an Wochentagen vormittags von 10 bis 12 Uhr auf 680 CJOB. Sie können ihm eine E-Mail an [email protected] senden.

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